Суп для ребенка

Ребенка надо приучить регулярно есть первое. Суп для ребенка нужно готовить так, чтобы он нравился малышу, чтобы ребенок ждал его, чтобы суп стал для него важным блюдом. Недаром для подачи первых блюд была изобретена супница. Приготовить вкусное первое — это большое искусство. Супы тем вкуснее, чем в меньшем объеме они варятся. Лучше всего варить их в эмалированной посуде. Во время варки нельзя доливать воду. Большое значение имеет форма нарезки продуктов, очередность закладки.
Варят первые блюда на слабом огне, не допуская кипения, иначе все овоши разварятся. Надо не забывать, что при длительном кипячении ухудшаются вкусовые качества лаврового листа и перца, поэтому закладывать их, как и соль, надо перед самым концом варки (за 5-7 мин). Сметану и ароматизированную зелень кладут непосредственно в тарелку.

Готовому супу дают постоять 5-10 мин, тогда он станет ароматнее. Наливают первые блюда в подогретые тарелки. Стараются не разогревать первое блюдо, а варят его по времени так, чтобы ребенок сьел его с пылу-жару. Только грибной суп для ребенка вкуснее на второй день, да и то при правильном хранении.
Для варки супа можно использовать не только воду, но и молоко, квас, соки.
Вкус супа зависит от качества бульона. Обязательно сливайте первый бульон. Это улучшит не только вкус бульона, но и его внешний вид: без остатков пены бульон будет прозрачнее.
Продолжительность варки отдельных продуктов при приготовлении супа для ребенка:
Рис — 30 мин
Перловая крупа — 40-50 мин
Фасоль (предварительно
замоченная) — 1 час
Горох лущеный — 50 мин
Макароны — 20 мин
Лапша — 10-15 мин
Вермишель — 8-10 мин
Капуста свежая — 15 мин
Капуста цветная — 15 мин
Овоши пассерованные —
10-15 мин
Картофель порезанный — 15 мин
Шпинат, шавель — 5 мин